Il flan di marroni di Castel del Rio con gelato di crema è un dolce davvero goloso: scopriamo la ricetta.
Il flan di marroni di Castel del Rio con gelato di crema è un delizioso dolce che tutti possono cucinare a casa per stupire gli ospiti. La ricetta di questo dessert è sul portale online dei Locali e Ricette del Tipico a Tavola.
Ingredienti per 6-8 persone
- 225 gr di burro morbido
- 285 gr di zucchero a velo
- 6 uova
- 6 tuorli
- 100 gr di cacao amaro
- 130 gr di farina di castagne di Castel del Rio
- 325 gr di panna
Per il gelato
- ½ lt di latte
- 3 tuorli
- 150 gr di zucchero
- 5 gr di stabilizzante
- 1 stecca di vaniglia
Preparazione
«Ammorbidire il burro nella planetaria con l’apposito attrezzo tipo foglia. Aggiungere lo zucchero a velo un po’ per volta, poi le uova intere e i tuorli ed infine il cacao e la farina di castagne, sempre gradatamente. Incorporare a filo la panna non fredda ma a temperatura ambiente. Preparare gli stampini imburrati e infarinati, mettere dentro l’impasto e poi infornare a 180° C per 8-10 minuti. Il cuore deve rimanere liquido.
Per il gelato: bollire il latte con la stecca di vaniglia, poi aggiungere le uova, lo zucchero, lo stabilizzante e il latte freddo e mettere il tutto nella macchina per fare il gelato.
Servire il flan caldo con la pallina di gelato, spolverare con lo zucchero a velo.» (così è scritto sul sito web Locali e Ricette del Tipico a Tavola)
