Domenica 9 novembre 2025, Brisighella (RA) ospita la Sagra del Porcello, un evento gastronomico che celebra l’arte norcina e i sapori tipici dell’Appennino romagnolo
La Sagra del Porcello torna a Brisighella domenica 9 novembre 2025 per far rivivere i profumi e i sapori della tradizione contadina. Questa festa rievoca l’antico rito della lavorazione del maiale, un tempo celebrato in ogni aia romagnola, e oggi affidato all’esperienza dei norcini locali, veri maestri nell’arte di trasformare il suino in autentiche prelibatezze.
Durante tutta la giornata, i visitatori potranno gustare un ricco menù tematico presso lo stand gastronomico di via Fossa, con piatti caldi e freddi a base del “signor porcello”, abbinati a ottimi vini locali. I ristoranti di Brisighella proporranno portate speciali con protagonista la Mora Romagnola, pregiata razza suina autoctona, insieme ad altri prodotti del territorio della Valle del Lamone.
Tra le specialità da non perdere: ciccioli croccanti, coppa di testa aromatica, prosciutti stagionati, salsicce succulente e il dolce al migliaccio, vera delizia della cucina povera romagnola. Non mancheranno bancarelle con prodotti tipici dell’Appennino, disponibili per degustazioni e acquisti.
La sagra, legata al culto di Sant’Antonio Abate, è più di una festa culinaria: è un viaggio nelle tradizioni contadine della Romagna, dove il “fare il porco” era un momento di condivisione e gioia per tutta la comunità.
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