Ravioli al Formaggio di Fossa

I ravioli al Formaggio di Fossa sono una pasta ripiena davvero ricca di gusto. Scopriamo come prepararla.

Gli amanti del formaggio dovrebbero certamente provare i ravioli al Formaggio di Fossa. Questo gustoso primo piatto infatti richiede l’utilizzo di vari tipi di formaggio che donano alla preparazione un sapore unico. Preparare questa pasta ripiena a casa non è affatto complesso, l’importante è optare per ingredienti di qualità.

La ricetta dei ravioli al Formaggio di Fossa

La ricetta dei ravioli al Formaggio di Fossa che vogliamo suggerirvi è quella presente sul sito del Formaggio di Fossa di Sogliano.

Ingredienti

Per la sfoglia:

  • 5 uova
  • 500 gr farina
  • sale q.b.

Per il ripieno:

  • 800 gr ricotta
  • 100 gr formaggio Bazzòt
  • 150 gr di Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone DOP

Per la salsa:

  • noce moscata q.b.
  • Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone DOP
  • olio extravergine d’oliva
  • salvia per guarnire
Preparazione

Per prima cosa amalgamate la ricotta, il formaggio Bazzòt e il Formaggio di Fossa di Sogliano ottenendo un composto omogeneo.

Preparate quindi la pasta con uova e farina, successivamente tirate la sfoglia a uno spessore di circa 2 mm. Disponete quindi su una metà di sfoglia dei piccoli mucchietti di ripieno e ripiegate con l’altra metà di sfoglia. Tagliate dunque i ravioli con una rotella.

In una pentola di acqua bollente salata cuocete i ravioli.

Realizzate il sugo sciogliendo il Formaggio di Fossa di Sogliano con olio extravergine di oliva e un po’ di acqua di cottura della pasta. Scolate quindi i ravioli e amalgamateli nella salsa aggiungendo noce moscata e salvia per guarnire.