I garganelli al ragù di pollo sono un primo piatto gustoso e semplice da realizzare. Scopriamo la ricetta da seguire.
I garganelli al ragù di pollo sono un primo piatto ricco di gusto che tutti possono preparare a casa propria. Una volta realizzata la pasta all’uovo come vuole la tradizione Romagnola, dovrete condirla con un delizioso ragù a base di pollo. Ingredienti e preparazione di questo piatto sono davvero semplici e per questo tutti possono cucinarla a casa propria e servirla ai commensali.
La ricetta dei garganelli al ragù di pollo
La ricetta dei garganelli al ragù di pollo che vogliamo suggerirvi è davvero semplice da preparare. Gli ingredienti necessari per permettere di gustare questo piatto a 4 persone sono:
- 400 gr di farina
- 4 uova
- 200 g di pollo
- 50 g di pomodori pelati
- 40 g di parmigiano
- 100 g di pancetta tritata
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva di Brisighella
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- ½ cipolla
- Sale q.b.
Prima di tutto preparate la pasta impastando la farina, le uova, un po’ di sale e un cucchiaio d’olio di oliva. Dopo aver lasciato riposare la pasta, tiratela con il matterello molto sottilmente. Tagliatela con un coltello per realizzare dei quadrati di circa 5 cm di lato. Appoggiate il lato diagonale su un bastoncino di legno di diametro di circa 1 cm ed arrotolate passando sull’apposito “pettine”. Spingete quindi il quadratino di pasta fino a quando non otterrete i garganelli. Sfilate i garganelli ottenuti e poi fateli riposare su una tovaglia infarinata.
Preparate quindi il ragù tagliando il pollo a tocchetti e mettendolo a rosolare in una padellina con olio extravergine d’oliva e pancetta tritata precedentemente. Dopo qualche minuto aggiungete anche il vino e fate sfumare. Unite quindi anche il pomodoro. Terminate la cottura a fuoco basso per circa 45 minuti.
Cuocete i garganelli in acqua bollente salata, scolateli e conditeli con il ragù. Servite la pasta con una spolverata abbondante di formaggio.
