La vellutata di zucca e Formaggio di Fossa è una preparazione molto apprezzata, ideale per chi ama questi prodotti.
La vellutata di zucca e di Formaggio di Fossa è un piatto molto gustoso che risalta ingredienti tipici della stagione autunnale.
La ricetta della vellutata
La ricetta della vellutata di zucca e di Formaggio di Fossa che vogliamo suggerirvi è quella presente sul sito del Formaggio di Fossa di Sogliano.
Ingredienti
- 1 kg e 400 g di zucca gialla
- 60 g di Formaggio di Fossa
- 100 g di burro
- 50 g di spinaci
- 6 dl di brodo
- 1 dl di panna
- 1 cipolla
- sale e pepe
Preparazione
«Sbucciate la zucca e tagliate la polpa a cubetti.
In un tegame lasciate fondere metà burro e insaporitevi la cipolla tritata finissima, unite la dadolata di metà zucca, versate il brodo e cuocete venti minuti. Frullatela, aggiungete al frullato la panna, sale, pepe, deve risultare una crema densa. In una padella lasciate fondere il restante burro, aggiungete la restante zucca, salate, pepate, cuocete per dieci minuti.
Quindi unite gli spinaci tritati, mescolate e ritirate dopo dieci minuti.
Suddividete la crema di zucca in sei-otto piatti, sopra cospargete la dadolata di zucca e sopra ancora il formaggio di fossa tagliato a lamelle sottili.
Lasciate che il formaggio fonda leggermente al calore e servite subito a tavola.» (così è scritto sul sito del Formaggio di Fossa di Sogliano DOP)
