Le tagliatelle alla mora romagnola, colatura di burrata e cime di rapa sono un primo piatto davvero saporito.
Le tagliatelle alla mora romagnola, colatura di burrata e cime di rapa sono un primo piatto molto gustoso. Questa preparazione è stata ideata dall’azienda agricola La Giuggiola di San Marco di Ravenna. La ricetta è svelata dalla pagina Facebook di Campagna Amica Ravenna.
Ingredienti:
- 480 gr di tagliatelle
- 200 gr di salsiccia di mora romagnola
- 200 gr di colatura di burrata
- 500 gr di burrata
- 1 mazzo di cime di rapa
- 150 gr di latte
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- 2 spicchi di aglio
Preparazione:
Spezzettate la burrata in una ciotola insieme al latte e fate cuocere per 14 minuti. Successivamente passate al colino e coprite con un po’ di pellicola.
Fate rosolare in padella l’olio extravergine di oliva insieme all’aglio, poi aggiungete anche la salsiccia e le cime di rapa precedentemente sbollentate. Unite a questi ingredienti la colatura di burrata e, se necessario, anche un po’ di latte.
Cuocete le tagliatelle in acqua bollente salata e scolatele nel sugo. Mescolate bene e poi, alla fine, aggiungete anche la burrata tagliata a pezzetti.
Servite la pasta aggiungendo sul piatto una spolverata di parmigiano grattugiato e un filo di olio a crudo.
