Tagliata di fiorentina di razza romagnola
(tipicoatavola.it)

La tagliata di fiorentina di razza Romagnola con rosmarino e olio di Brisighella è un secondo piatto semplice e saporito.

La tagliata di fiorentina di razza Romagnola con rosmarino e olio di Brisighella è un secondo piatto semplice e saporito. La ricetta di questa portata è suggerita dalla Trattoria Cheterena di Brisighella (RA). Ingredienti e preparazione della portata sono scritti sul portale online dei Locali e Ricette del Tipico a Tavola.

Ingredienti per 1 persona

Preparazione

«Cuocere la fiorentina sulla griglia ben calda circa 2 minuti per parte, per ottenere una cottura al sangue. Disossare la fiorentina e tagliarla a losanghe di 2 cm di larghezza. Ricomporre la fiorentina sul piatto di portata e guarnire con abbondante rosmarino. Servire con pane tostato e olio di Brisighella.» (così è scritto sul sito web Locali e Ricette del Tipico a Tavola)

Per gustare a piano la tagliata di fiorentina di razza Romagnola, suggeriamo di abbinarlo a un buon bicchiere di Romagna DOC Sangiovese Superiore Riserva.