Gli strozzapreti alle vongole e pompelmo rosa sono una variante esotica che riesce a stupire tutti i commensali.
Gli strozzapreti alle vongole e pompelmo rosa sono un primo piatto davvero particolare e saporito. Questa ricetta è una variante esotica del classico abbinamento pesce-limone ed è in grado di stupire tutti i commensali. Ideale per un pranzo estivo, questa pasta vanta profumi e sapori davvero unici che tutti a tavola apprezzeranno.
La ricetta di questa pasta è suggerita dal Fumaiolo sul proprio sito web. Gli ingredienti per ottenere questo delizioso piatto sono:
- 100 gr di strozzapreti
- 200 gr di vongole
- ½ pompelmo rosa
- ¼ di spicchio di aglio
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe bianco q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
In una ciotola capiente, preparate una salsa con del succo di pompelmo spremuto, un po’ di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Sbucciate quindi gli altri pompelmi, spellate gli spicchi con cura per eliminare la pellicina e tagliateli a metà. Unite quindi questi pezzetti di pompelmo e mescolate bene.
Lavate le vongole cambiando l’acqua varie volte e fatele aprire a fuoco vivace in un tegame di grandi dimensioni. Per farlo, unite un po’ di olio e lo spicchio di aglio itero. Appena i gusci della vongole saranno aperti, unite anche il prezzemolo tritato. Salate, pepate e poi spegnete il fuoco.
Nel frattempo, preparate l’acqua per cuocere gli strozzapreti non appena bolle. Scolate quindi la pasta, conditela direttamente nei piatti di portata con le vongole raccolte con una ramaiola senza il loto liquido di cottura. Unite anche la salsa di pompelmo rosa e mescolate bene.
