Strozzapreti pesto rucola e mandorle
Strozzapreti pesto rucola e mandorle

Gli strozzapreti al pesto di rucola e mandorle sono un primo piatto semplice e saporito che tutti possono cucinare: scopriamo la ricetta

Gli strozzapreti sono una pasta fatta a mano che si può condire in svariati modi: oltre ai classici strozzapreti al ragù o pasticciati, infatti, si possono anche apprezzare strozzapreti più particolari. Il pesto di rucola e mandorle suggerito dal sito del Fumaiolo è un pesto insolito che nasce dalla combinazione tra la pungente ricola e la delicata mandorla che si fondono al meglio.

La ricetta che vi proponiamo è presente sul sito web del Fumaiolo e prevede i seguenti ingredienti:

  • 150 gr di strozzapreti
  • 15 gr di mandorle
  • parmigiano reggiano q.b.
  • limone q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.

La preparazione del piatto è la seguente:

  • Tritare rucola, mandorle, formaggio grattugiato e scorza di limone all’interno del mixer versando anche un filo di olio.
  • Continuare a frullare fino a quando non si ottiene una salsa completamente liscia e cremosa.
  • Cuocere gli strozzapreti in acqua bollente salata.
  • Scolare e unire gli strozzapreti al pesto.
  • Mescolare la pasta unendo un po’ di acqua di cottura per un risultato migliore.
  • A piacimento è possibile aggiungere granella di mandorle e rucola prima di servire in tavola.