Piatto con scampi agli agrumi e sformatino di riso bianco
(la foto è tratta dalla pagina Facebook Milano Marittima Life)

Gli scampi agli agrumi sono un piatto raffinato che tutti possono replicare anche a casa propria.

Gli scampi agli agrumi sono un piatto molto gustoso e delicato che tutti possono cucinare a casa per stupire i commensali. Nonostante si tratti di una preparazione che si presenta molto bene, la preparazione risulta rapida e veloce. La ricetta del ristorante Al Caminetto di Milano Marittima è riportata sulla pagina social di Milano Marittima Life.

Ingredienti per 4 persone

  • 12 scampi (misura secondo il pescato)
  • 600 ml succo d’arancio
  • 300 ml succo di limone
  • Olio E.V.O.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 pompelmi rosa

Procedimento

Sgusciate gli scampi e mettete in infusione per circa 15 minuti nei liquidi a cui avrete aggiunto zucchero, sale e pepe. Una volta passato il tempo di infusione, cuocete a fuoco vivo gli scampi per circa 8/10 minuti.

Spostare dunque gli scampi sul piatto di portata. Nel frattempo riducete in salsa il liquido in padella. Versate la salsa ottenuta sugli scampi e guarnite il piatto con degli spicchi di pompelmo tagliati a vivo.