La salsiccia passita Romagnola è caratterizzata dal piccolo diametro e dalla forma a ferro di cavallo oltre che dal suo impasto morbido.
Tipica della nostra terra, la salsiccia passita Romagnola ha un aspetto artigianale unico e inconfondibile. Conosciuta anche come salsiccia secca, si presenta con un diametro piccolo e con una forma a ferro di cavallo. Il suo impasto è morbido e la macinatura grossa ha un bel colore rosso carne.
La lenta stagionatura consente di ottenere uno straordinario equilibrio tra le spezie e la carne. Il suo profumo è armonico e rotondo mentre all’assaggio il sapore dolce ed equilibrato è unico. Per gustarla al meglio l’ideale è tagliare le fette al coltello tenendole spesse 3-4 mm.
Molto apprezzata è anche la salsiccia passita di Mora Romagnola. Questo prodotto tipico della tradizione Romagnola ha un sapore particolare che deriva proprio dalla speciale carne con cui è realizzata.
