Sabadoni

I Sabadoni sono un dolce tipico della Romagna: ecco qual è la ricetta originale per cucinarli a casa senza problemi!

I Sabadoni sono un dolce tipico della zona di Massa Lombarda a cui addirittura viene dedicata una sagra. Il nome di questa preparazione è legato alla “saba”, un prodotto di colore scuro che deriva dal mosto d’uva bollito e diventato più viscoso.

Vediamo quindi qual è la ricetta per preparare i Sabadoni a casa secondo quanto suggerito dal sito di Bassa Romagna Mia.

Ingredienti

per il ripieno:

  • 1 kg di castagne
  • 300 gr. di farina di castagne
  • 250 gr. di marmellata mostarda
  • scorza di limone grattugiata
  • saba q.b.
  • un bicchierino di rhum

per la sfoglia:

  • 1 kg. di farina
  • 250 gr. di zucchero
  • 100 gr. di burro
  • lievito per 1 kg
  • 4 uova

Procedimento

Preparare le castagne attraverso la cottura in acqua, successivamente frullarle. In una ciotola, unire le castagne frullate con la farina, la marmellata, la scorza di limone, la saba, il rhum, e procedere ad impastare il tutto.

Stendere la sfoglia in modo sottile, quindi tagliarla a forma di quadratini.

Distribuire un po’ di impasto su ciascun quadratino e chiuderli. Infine, disporre i quadratini ripieni in forno per la cottura.