Conosciuto come Novebolle, il Romagna Spumante DOC è un vino spumante unico e irresistibile sempre più apprezzato.
Il Romagna Spumante DOC è un vino spumante piuttosto recente che il Consorzio Vini di Romagna ha pensato di inserire nel marchio Novebolle. Questo nome è legato al numero dei colli romagnoli e al fatto che nel Novecento la spumantizzazione in Romagna era un grande vanto in tutto il mondo.
Lo spumante romagnolo è stato riscoperto di recente, infatti è solo dalla vendemmia 2019 che si può produrre Romagna Bianco Spumante DOC e Romagna Rosato Spumante DOC. Questi si ottengono rispettivamente da uve Trebbiano Romagnolo (minimo 70%) e Sangiovese (minimo 70%).
Il Romagna Spumante DOC è caratterizzato da una spuma fine e persistente. Il suo colore paglierino o rosato a seconda della tipologia è più o meno intenso. Al naso risulta delicato e fine mentre il suo sapore da brut naturale a secco risulta molto armonico e sapido.
