Sacchetto di carta con all'interno chicchi di riso

Il risotto mare – orto è un primo piatto semplice e gustoso che ha come protagonisti zucchine e gamberetti

Il risotto mare – orto è un primo piatto delicato e gustoso che tutti possono realizzare a casa loro. La ricetta che vi suggeriamo è quella dell’Hotel Bologna di Miramare.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr di riso per risotti
  • 3 zucchine
  • 400 gr di gamberetti sgusciati
  • Brodo di pesce q.b.
  • 100 gr di burro
  • Parmigiano q.b.
  • 1 cipolla
  • Un bicchiere di vino bianco

Preparazione

Tagliate le zucchine in piccoli tocchetti e rosolateli poi con una noce di burro. Salate e pepate per insaporire seguendo i vostri gusti. Pulite i gamberetti, saltateli in padella per 5 minuti con un po’ di burro. Sfumate quindi i gamberetti con un po’ di vino bianco.

Tritate la cipolla, in una teglia mettete 50 gr di burro dopo che la cipolla sarà rosolata, aggiungete anche il riso. Tostate quindi il riso per 2 minuti e sfumate con un bicchiere di vino bianco. Continuate la cottura aggiungendo il brodo.

Verso fine cottura, aggiungete anche i gamberetti e le zucchine. Alla fine unite una noce di butto per mantecare fuori dal fuoco. Aggiungete alla fine anche il parmigiano prima di servire.

Chi ama il risotto dovrebbe provare anche il risotto agli stridoli.