Il risotto con Squacquerone DOP, Formaggio di Fossa e funghi è un primo piatto saporito e sostanzioso che si può preparare in pochissimo tempo.
Il risotto con Squacquerone DOP, Formaggio di Fossa e funghi è un primo piatto per nulla complesso. Questa preparazione gustosa e saporita non richiede molto tempo, infatti in circa 30 minuti si può portare in tavola per la gioia dei commensali.
La ricetta del risotto con Squacquerone DOP e Formaggio di Fossa
La ricetta che vi suggeriamo è presente sul sito del Formaggio di Fossa di Sogliano DOP.
Ingredienti
- 1/2 cipolla bianca
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 300 gr di riso
- 10 funghi champignon di grandi dimensioni
- 1 l di brodo vegetale
- 3 cucchiai di formaggio Squacquerone di Romagna DOP
- 1 spolverata di pepe nero
- 4 cucchiai Formaggio di Fossa
Preparazione
Fate imbiondire la cipolla tagliata a fettine sottili in una padella antiaderente con olio extravergine di oliva. Aggiungete poi il riso e mescolate assicurandovi di non farlo attaccare sul fondo. Una volta che i chicchi risulteranno quasi trasparenti, aggiungete i funghi precedentemente lavati e tagliati a metà.
Cuocete a fuoco medio aggiungendo il brodo vegetale di tanto in tanto fino a cottura ultimata. Una volta che il riso sarà cotto, aggiungete lo Squacquerone di Romagna DOP e mescolate bene. Aggiungete anche una spolverata di pepe e il Formaggio di Fossa DOP.
