I passatelli porcini, fonduta di formaggio di fossa e timo sono un primo piatto dal sapore autunnale davvero ricco di gusto.
Se state cercando un primo piatto semplice e ricco di sapore, potete optare per il delizioso passatello porcini, fonduta di formaggio di fossa e timo. Questa preparazione è infatti ideale per un pranzo dal gusto campagnolo in quanto esalta sapori della nostra terra. La ricetta che vogliamo suggerirvi è quella di Gustarsi la Campagna, servizio di home restaurant di Pennabilli (RA).
«Preparare i passatelli utilizzando 200 gr. di pangrattato, 200 gr. di grana padano, 4 uova, noce moscata grattugiata, scorza di limone.
Per la fonduta, fondere a bagno maria il latte o la panna liquida fresca con formaggio di fossa grattugiato finemente, una noce di burro ed un rametto di timo fresco che poi andrà eliminato. Tagliare i porcini e cuocerli velocemente con olio e aglio. Cuocere in acqua salata i passatelli, scolarli e saltarli con i porcini. Impiattare sulla fonduta. Terminare con una grattugiata di pepe fresco..» (ricetta scritta da Andrea e presente sul sito gustarsilacampagna.it)
