I passatelli al ragù di sogliola dell’Adriatico sono un primo piatto perfetto per chi ama la cucina di mare.
Chi ama la cucina di mare dovrebbe provare i passatelli al ragù di sogliola dell’Adriatico. In questa preparazione, la tradizione romagnola incontra i sapori del mare dando vita a un primo piatto davvero unico. La ricetta che vi suggeriamo è quella proposta dallo Chef Silver Succi durante l’Expo di Milano.
Ingredienti per i passatelli:
- Farina
- Parmigiano reggiano grattugiato
- Pane grattugiato raffermo
- Uova
- Scorza del limone
- Noce moscata
- Prezzemolo
Ingredienti per il sugo:
- Sogliola
- Pomodoro rosso sbucciato tagliato a cubetti
- Vongole nostrane sgusciate
- Stridoli
La preparazione dei passatelli con ragù di sogliola dell’Adriatico è descritta nel dettaglio nella videoricetta che vi lasciamo di seguito.
