La zuppa di rana è un piatto che non tutti apprezzano, ma che fa parte della tradizione di alcune zone della Romagna.
La zuppa di rana è una ricetta particolare che fa parte della tradizione culinaria di alcune zone della Romagna. Nonostante non sia una preparazione apprezzata da tutti per via del particolare ingrediente che contiene, essa è ricca di gusto. Questo piatto ricco di sapore è davvero semplice da preparare: scopriamo la ricetta suggerita sul sito dell’Agenzia Romea.
Ingredienti
- 24 rane
- 150 cl di brodo
- 2 pomodori pelati
- 4 fette di pane
- 1 carota
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 sedano
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- Sale e pepe
Tagliare le cosce alle rane e metterle da parte. Scaldare in una pentola i tre cucchiai di olio d’oliva e poi aggiungere cipolla, sedano e carota tagliati a dadini. Aggiungere anche uno spicchio d’aglio fino a farli rosolare perfettamente e poi aggiungere anche le rane (senza le cosce). Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a quando le rane non avranno assorbito perfettamente tutti i sapori.
Aggiungere quindi il brodo, i pelati a pezzi, sale e pepe. Lasciare cuocere fino a quando la carne delle rane non si disferà completamente. Una volta ottenuta una consistenza simile a quella di una zuppa, frullare il tutto e versare di nuovo nella stessa pentola. Unire le cosce di rana. Lasciare cuocere per 15 minuti e poi servire in un piatto fondo con un po’ di prezzemolo tritato.
Per rendere questa preparazione ancora più gustosa, vi consigliamo di aggiungere anche un po’ di pane abbrustolito.
