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La torta Teodora è nata a Ravenna nel 2002 e deve il suo nome alla nota imperatrice di Bisanzio, moglie di Giustiniano I.

La torta Teodora è un dolce nato nel 2002 e deve il suo nome all’imperatrice di Bisanzio, moglie di Giustiniano I. Rappresentata nel mosaico che si trova nell’area absidale della Chiesa di San Vitale a Ravenna, Teodora fa parte della storia della città romagnola.

La ricetta della torta Teodora è stata ideata da un gruppo di pasticceri locali che hanno portato alla nascita dell’Associazione Gruppo Pasticceri Artigiani di Ravenna. Tale associazione ha ottenuto il riconoscimento ufficiale della Confcommercio ed è quindi di grande importanza.

Tra gli ingredienti principali di questo straordinario e goloso dolce, prevalgono di certo i prodotti locali. La torta in questione è realizzata infatti con:

  • i pinoli,
  • lo zucchero a velo,
  • il burro,
  • la farina di mais,
  • le uova intere,
  • i tuorli,
  • la farina di frumento,
  • il lievito in polvere.

Insieme a questi ingredienti facili da reperire da sempre nella Romagna, la torta Teodora è realizzata anche con altri ingredienti orientali. Nel dolce troviamo infatti anche le mandorle tritate e la cannella. Questi aggiungono un tocco orientale che richiama i legami che Ravenna ha avuto in passato con il mondo dell’Oriente.