La Melata d’abete è un prodotto dal sapore dolce e aromatico che vanta grandi proprietà balsamiche.
La Melata d’abete è prodotta molto di frequentemente nelle zone di Bagno di Romagna, Bibbiena, Chiusi della Verna, Poppi, Pratovecchio, S. Sofia e Stia. Questa sostanza si presenta con un colore bruno scuro quasi nero, con riflessi verdi, e la sua cristallizzazione avviene molto lentamente se è pura.
Il gusto della melata è dolce e aromatico, mentre le sue proprietà balsamiche, dovute alla ricchezza di resine, sono subito evidenti.
La disponibilità della melata d’abete dipende strettamente dalle condizioni climatiche stagionali. Le api che la raccolgono sono influenzate dal tempo atmosferico mentre svolgono il loro compito di raccogliere la linfa nelle zone delle abetine.
