La mêca settembrina è una preparazione tipica della Romagna che da secoli molte famiglie cucinano seguendo una propria ricetta.

La mêca settembrina è una preparazione che fa parte della tradizione culinaria di alcune zone della Romagna. Questo dolce di antica origine è molto semplice e tante famiglie lo preparano da secoli seguendo una propria ricetta. La ricetta che vogliamo suggerirvi è quella riportata nel sito del turismo di Santarcangelo di Romagna.

Gli ingredienti per preparare 1 kg di mêca settembrina sono i seguenti:

  • 700 gr. di farina gialla
  • 300 gr. di farina bianca
  • 250 gr. di zucchero
  • Acqua tiepida
  • Lievito per 1 Kg di farina
  • 100 gr. di uvetta
  • 1 uovo
  • Sale

Impastate la farina con lo zucchero, l’acqua e il lievito fino ad ottenere un composto morbido come il pane. Fate riposare quindi l’impasto per una notte e poi lavoratela fino a quando è bella e liscia. Incorporate nella pasta l’uvetta, ma in alternativa potete anche scegliere fichi secchi tritati molto fini. Formate dei filoni non molto grossi e spennellateli con l’uovo sbattuto. Mettete i filoni in forno per 60 minuti a 180°C controllando di tanto in tanto lo stato di cottura.