La ciambella di cioccolato è un dolce goloso che fa parte della traduzione gastronomica Romagnola.
La ciambella di cioccolato è un dolce tipicamente romagnolo che preparava anche la famosa azdóra Teresa Costa di Giardino. Questa ciambella speciale, conosciuta anche come Brazadéla ed ciuculëta, risulta davvero molto golosa.
La ricetta che vi proponiamo è quella scritta all’interno del volume Teresa. L’azdóra de Zardê (e le sue ricette). Scritto grazie all’Associazione Turistica Pro Loco di Imola, questo piccolo libro permette di scoprire lo straordinario mondo contadino dell’azdóra Teresa e le sue preziose ricette.
Ingredienti
- 100 gr di fecola
- 3 uova
- 100 gr di farina
- 15 gr di lievito
- 30 gr di burro o strutto
- 100 gr di zucchero
- Cacao a piacere
«Montare le uova, aggiungere lo zucchero, la farina, la fecola, il lievito e il burro; dividere l’impasto in 2 parti e in una metà mettere il cacao; versare in una teglia, prima l’uno, poi l’altro. Cuocere a 160°C per 40 minuti.» (Teresa. L’azdóra de Zardê (e le sue ricette), realizzato in collaborazione con l’Associazione Turistica Pro Loco di Imola, 2004, p.49)
