L’insalata di seppia dell’Adriatico con porro stufato è un piatto del Ristorante Al Deserto di Cervia.
L’insalata di seppia dell’Adriatico con porro stufato è un delizioso antipasto che tutti possono preparare seguendo un procedimento rapido e semplice. La ricetta di questa portata è suggerita dal Ristorante Al Deserto di Cervia (RA). Ingredienti e preparazione della portata sono scritti sul portale online dei Locali e Ricette del Tipico a Tavola.
Ingredienti per 4 persone
- 4 seppie medie fresche dell’Adriatico
- ½ porro fresco
- Pecorino stagionato “Scoparolo” (formaggio tipico romagnolo) q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione
«Immergere le seppie in abbondante acqua calda, fino a cottura ultimata (devono essere morbide al tatto). Nel frattempo tagliare il porro a rondelle e lavare. Stufarlo in una padella capiente con sale, pepe e olio. Lasciare raffreddare. Una volta cotte e raffreddate le seppie tagliarle sottili, come una tagliatella e condire con sale, pepe e olio. Porre le seppie al centro del piatto di portata e condire con abbondante porro e una bella grattata di pecorino.» (così è scritto sul sito web Locali e Ricette del Tipico a Tavola)
