Il pancion è un dolce di origini incerte molto diffuso nel passato a Civitella di Romagna: conosciamolo meglio.
Il pancion è un dolce originario di Civitella di Romagna che oggi non in molti conoscono. In passato era diffuso in questa zona della provincia Romagnola e ogni massaia ne preparava una propria ricetta. Trattandosi di una preparazione antica, gli ingredienti per realizzarla a casa sono semplici e facili da reperire.
La ricetta che vi forniamo per realizzare questo delizioso dolce è quella proposta sul sito ArtusiRemix. Gli ingredienti per preparare questo goloso piatto sono i seguenti:
- 500 gr. di farina
- 3 uova
- 200 gr. di cacao amaro
- 200 gr. di marmellata di fichi
- 1 limone grattugiato
- 150 gr. di margarina vegetale
- Lievito per dolci per 1 kg di impasto
- 300 gr. di zucchero
- 100 gr. di canditi misti (meglio quelli naturali senza coloranti)
- 200 gr. di mandorle
- 1 arancia grattugiata
- 100 gr. di uvetta
- Un pizzico di sale
- 1 tazzina di caffè
- Un po’ di pepe
Per preparare il pancion è necessario prima di tutto impastare gli ingredienti aggiungendo una tazzina di caffè per amalgamare bene. Mettete poi l’impasto in una teglia e fate cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti. Chiaramente controllate di tanto in tanto il dolce all’interno del forno per evitare di passare di cottura.
