Cardo gigante di Romagna
Cardo gigante di Romagna

Il cardo gigante di Romagna è un ortaggio molto apprezzato per via del suo sapore leggermente amarognolo e del suo gusto molto intenso

Il cardo gigante di Romagna è un ortaggio caratterizzato da un sapore unico che al palato risulta leggermente amaro pur restando gradevolissimo. Perfetto da utilizzare in svariate ricette differenti, questo è molto popolare non solo in Romagna ma in tutta Italia.

Con il suo colore verde chiaro tendente al grigio, il cardo gigante è un lungo gambo e un buon numero di spine che lo caratterizzano. Stando alla leggenda, l’ortaggio è più saporito se raccolto dopo che ha subito una prima ondata di gelo e dunque l’inverno inoltrato è il miglior periodo per gustarlo.

L’ortaggio è al centro di numerosi piatti deliziosi come i famosi cardoni in umido di Pellegrino Artusi.