Tessano e Brugneto sono due vini rossi ad Identificazione d’Origine della Repubblica di San Marino, prodotti secondo il “Progetto d’Elite” del Consorzio Vini Tipici: scopriamoli nel dettaglio
Il vino è da sempre parte della cultura e della storia della Repubblica di San Marino. Le prime testimonianze della presenza della viticoltura nel territorio risalgono al XIII secolo e già nel 1352 le vigne erano protette da specifiche norme che prevedevano sanzioni per chiunque le danneggiasse.
A portare avanti questa tradizione oggi è il Consorzio Vini Tipici di San Marino, fondato nel 1976 per riunire e valorizzare i produttori locali. Tra le eccellenze del territorio spiccano due vini rossi ad Identificazione d’Origine: il Tessano e il Brugneto.
Il Tessano si caratterizza per uno stile elegante e delicato, mentre il Brugneto presenta un profilo più asciutto e corposo. Entrambi nascono dal cosiddetto “Progetto d’Elite”, un protocollo produttivo che prevede pratiche viticole più rigorose rispetto alla viticoltura tradizionale, come diradamenti mirati, cimature, defogliazioni e lavorazioni specifiche del terreno.
Queste tecniche permettono di ottenere uve di alta qualità e vini con caratteristiche ben definite. Dopo la vinificazione, che prevede fermentazioni e macerazioni più lunghe a contatto con le bucce, i vini vengono affinati e imbottigliati. La commercializzazione avviene dopo un periodo di riposo: almeno due anni dalla vendemmia per il Brugneto e circa tre anni per il Tessano.
