Brodetto di pesce
Brodetto di pesce

I brodetti rappresentano un pezzo di storia gastronomica molto importante per Porto Corsini

Massimo Stanghellini Perilli ha raccontato che a Porto Corsini il brodetto di pesce rappresenta un qualcosa di molto importante da sempre. In passato c’erano due trattorie – quella di Greco e la «Capanna Gotica» della Focamonica – dove era possibile mangiare il vero brodetto della riviera adriatica.

Si trattava di brodetti ben diversi da quelli attuali in quanto venivano cotti a fuoco lento con vari pesci messi a bollire in tempi successivi per un risultato finale sempre perfetto. Le cure e le attenzioni riservate a questo piatto rendevano le carni dei pesci dalla consistenza unica.