I garganelli zucchine, scamorza e pomodorini pachino sono un primo piatto semplice e delizioso: scopriamo la ricetta.
I Garganelli zucchine, scamorza e pomodorini pachino sono un primo piatto delicato e gustoso, ideale anche per le giornate estive più calde. La ricetta che vi suggeriamo è quella dell’Hotel Primula di Cesenatico.
Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr garganelli
- 2 zucchine
- 15 gr di scamorza affumicata a cubetti
- 10 pomodorini Pachino a cubetti
- 1 spicchio di aglio
- Prezzemolo tritato q.b.
- 1 noce di burro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Sciogliete il burro in padella e aggiungete lo spicchio di aglio tritato. Mescolate bene e unite anche le zucchine dopo averle precedentemente tagliate a fiammifero. Salate, pepate e unite il prezzemolo tritato finemente. Togliete il condimento dal fuoco.
Cuocete in acqua salata i garganelli fatti a mano. Scolate la pasta senza eliminare del tutto l’acqua di cottura in modo da poterli saltare meglio con il condimento. Riaccendete il fuoco sotto la padella con il condimento e aggiungete i pomodorini e la scamorza affumicata tagliati entrambi a cubetti.
