Uomini nudi o bianchetti

I bianchetti, conosciuti anche come uomini nudi, sono dei pesciolini trasparenti tendenti al colore bianco. Questi sono consumati di solito fritti, ma sono ottime anche le frittelle di bianchetti.

I bianchetti sono dei pesci appena nati e proprio per questo motivo vengono anche chiamati uomini nudi. Questi pesciolini di piccole dimensioni sono trasparenti e il colore tende al bianco. La loro consistenza è fragile e il loro gusto è davvero unico.

Di solito i bianchetti vengono consumati fritti, ma possono essere i protagonisti anche di altre ricette. Un modo differente di gustare questi pesciolini è quello di preparare delle frittelle di bianchetti. Questo piatto non è complesso e permette di gustare a pieno un prodotto tipico del mare Romagnolo.

La ricetta delle frittelle di bianchetti

La ricetta che vogliamo proporvi è quella riportata sul Sito Ufficiale di Informazione Turistica di Cervia, Milano Marittima, Pinarella e Tagliata. Scopriamola insieme:

Ingredienti

  • Bianchetti 600 gr
  • Parmigiano grattugiato 50 gr
  • Spicchio d’aglio 1
  • Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
  • Farina 60 gr
  • Uova 2
  • Limone
  • Olio per friggere
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento

Lavate e asciugate i bianchetti. Sbattete in una ciotola le uova e aggiungete anche il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e lo spicchio d’aglio sempre tritato. A questo punto aggiungete anche la farina setacciata, il sale e il pepe. Versate i bianchetti nel composto insieme agli altri ingredienti e mescolate con delicatezza. A questo punto immergete una cucchiaiata di composto in olio bollente. Scolate bene e appoggiate su carta assorbente.

Queste frittelle al profumo di mare possono essere ovviamente gustate da sole, ma sono anche ottime nella piadina.