Dolce di Modigliana
(foto tratta dal libro "I dolci della tradizione romagnola")

Il dolce di Modigliana é una preparazione golosa che risale alla fine dell’Ottocento grazie al maestro pasticcere Giovanni Assirelli di Modigliana

La ricetta del dolce di Modigliana é nata grazie al maestro pasticcere Giovanni Assirelli di Modigliana che l’ha ideata alla fine dell’Ottocento. Si tratta di un dolce fatto con cioccolato, mandorle e spezie che si presenta molto compatto e di piccole dimensioni.

Questo dolce assomiglia in qualche modo al panforte e toscano e al panpepato, ma ha un sapore tutto suo che lo rende particolarmente apprezzato. Si tratta di una preparazione invernale, tipica delle zone collinari tra la provincia forlivese e quella ravennate.

Nel 1906 questo dolce è stato premiato all’esposizione Internazionale di Milano.