La crostata cacao e Squacquerone di Romagna DOP è un dolce dal cuore cremoso e avvolgente
La crostata cacao e Squacquerone di Romagna DOP è una delizia che unisce la golosità del cacao e la cremosità del formaggio Squacquerone di Romagna DOP, un prodotto tipico della tradizione casearia romagnola. Questa ricetta, presa dal sito del Caseificio Comellini, offre una preparazione semplice ma dal sapore ricco, ideale per chi desidera stupire con un dolce diverso dal solito.
Ingredienti
Ingredienti per la pasta frolla
- 250 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero di canna grezzo
- 1 bustina di vanillina
- 2 tuorli
- 120 gr di burro freddo a pezzetti
Ingredienti per la farcia allo Squacquerone
- 350 gr di Squacquerone di Romagna DOP Comellini
- 150 gr di zucchero semolato
- 2 albumi montati a neve
- 25 gr di cacao amaro
- 1 limone biologico
- 30 gr di limoncello
Preparazione
Per prima cosa, preparare la pasta frolla mescolando farina, zucchero e vanillina. Aggiungere il burro e lavorare fino ad ottenere un composto sabbioso. Unire i tuorli e impastare fino a ottenere una pasta liscia. Far riposare in frigo per un’ora.
Nel frattempo, per la farcia, mescolare lo Squacquerone con lo zucchero e il cacao, aggiungere la buccia di limone grattugiata e il limoncello. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve. Stendere 2/3 della pasta, rivestire una tortiera e aggiungere la farcia. Decorare con strisce di pasta e infornare a 170°C per 45 minuti.
Una volta cotta, lascia raffreddare e servire con zucchero a velo e panna montata.
