La cotoletta alla Rinaldi Ceroni è un secondo piatto che esalta i profumi e i sapori delle erbe di Casola Valsenio.
La cotoletta alla Rinaldi Ceroni è un secondo piatto di carne davvero delizioso. Questa preparazione deve il suo straordinario sapore alle famose erbe di Casola Valsenio. La ricetta che vi suggeriamo è quella proposta dal Giardino Delle Erbe nella sua pagina social. Ingredienti e preparazione sono tratti da Una vita per le piante officinali di Beppe Sangiorgi, libro dedicato ad Augusto Rinaldi Ceroni.
Ingredienti
- 4 fettine di vitello
- 1 uovo
- Pane grattugiato
- Il trito di 7 erbe ideato dal prof
- Strutto
- Sale
Procedimento
Sbattete l’uovo insieme al sale e passatevi la carne da entrambe le parti. Passate le fettine di vitello nel pane grattugiato dove è stato aggiunto il trito di erbe. Battete bene la carne e poi friggetela nello strutto da entrambe le parti. Asciugate bene la carne e poi servite ancora calda.
