I cassoni alle erbe, squacquerone e noci sono ideali per un pranzo o una cena veloce, ma si possono gustare anche per una merenda sostanziosa.
I cassoni con erbe, squacquerone e noci sono una preparazione ricca di sapore che tutti possono preparare anche a casa. Ideale per un pranzo o per una cena diversa dal solito, i cassoni sono davvero perfetti anche per una merenda sostanziosa.
La ricetta che vi suggeriamo è presente nella raccolta Le ricette della tradizione riminese ed è suggerita da Nud e Crud di Rimini. Scopriamo insieme gli ingredienti e il procedimento per realizzare a casa questo delizioso dolce tradizionale.
Ingredienti per la piada:
- 400 gr di farina
- 2 cucchiai olio
- 100 ml acqua
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico di zucchero
Ingredienti per il ripieno:
- 500 gr di erbe di campo di stagione
- 400 gr di squacquerone
- Noci
- Olio
- Sale
- Aglio
Impastate gli ingredienti per la piada e formate quattro palline di dimensioni simili. Fate riposare queste palline in frigorifero per almeno 12 ore prima di stendere l’impasto per formare dei dischi.
Pulite quindi le erbe di campo di stagione e lessatele in acqua salata e scolatele. Fate quindi saltare in padella insieme a dell’olio, del sale e dell’aglio, poi fatele raffreddare completamente.
Su ogni disco di piada, disponete le erbe di campo, lo squacquerone e le noci. Chiudete a mezzaluna, bordate e cuocete i cassoni su una piastra calda.
