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Il carpaccio di razza bovina romagnola con carciofo Moretto di Brisighella è un secondo piatto ideale per esaltare i sapori della nostra terra.

Il carpaccio di razza bovina romagnola con carciofo Moretto di Brisighella è una ricetta semplice e gustosa. Questo secondo piatto è in grado di esaltare nel migliore dei modi sapori della nostra terra e per questo risulta davvero appetitoso.

La ricetta del carpaccio di razza bovina romagnola con carciofo Moretto di Brisighella

Il secondo piatto che vogliamo presentarvi è suggerito dal Caseificio Buon Pastore nel proprio sito web. Scopriamo insieme la ricetta per prepararlo.

Ingredienti

  • 400 gr di carpaccio di bovina romagnola
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • 400 grammi di carciofo Moretto di Brisighella
  • 200 grammi di Bizantino
  • il succo di un limone
  • un mazzetto di basilico fresco

Preparazione

«Mondare bene i carciofi, tagliarli in spicchi molto fini e condirli con il succo di limone, l’olio, il sale e il pepe. Lasciarli a marinare per circa 3/4 ore. Posizionare su di un piatto di portata il carpaccio e distribuirvi sopra i carciofi crudi marinati. Completare il piatto con le scaglie di formaggio, il basilico tritato e servire solo dopo avere messo un ultimo filo di olio e una macinata di pepe.» (Ricetta a cura della Dott.ssa Giorgia Lagosti, Maestra di Cucina – Giornalista enogastronomica)