Il carpaccio di razza bovina romagnola con carciofo Moretto di Brisighella è un secondo piatto ideale per esaltare i sapori della nostra terra.
Il carpaccio di razza bovina romagnola con carciofo Moretto di Brisighella è una ricetta semplice e gustosa. Questo secondo piatto è in grado di esaltare nel migliore dei modi sapori della nostra terra e per questo risulta davvero appetitoso.
La ricetta del carpaccio di razza bovina romagnola con carciofo Moretto di Brisighella
Il secondo piatto che vogliamo presentarvi è suggerito dal Caseificio Buon Pastore nel proprio sito web. Scopriamo insieme la ricetta per prepararlo.
Ingredienti
- 400 gr di carpaccio di bovina romagnola
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- 400 grammi di carciofo Moretto di Brisighella
- 200 grammi di Bizantino
- il succo di un limone
- un mazzetto di basilico fresco
Preparazione
«Mondare bene i carciofi, tagliarli in spicchi molto fini e condirli con il succo di limone, l’olio, il sale e il pepe. Lasciarli a marinare per circa 3/4 ore. Posizionare su di un piatto di portata il carpaccio e distribuirvi sopra i carciofi crudi marinati. Completare il piatto con le scaglie di formaggio, il basilico tritato e servire solo dopo avere messo un ultimo filo di olio e una macinata di pepe.» (Ricetta a cura della Dott.ssa Giorgia Lagosti, Maestra di Cucina – Giornalista enogastronomica)
