Budino mandorle e squacquerone
(squacqueronediromagna.it)

Il budino di mandorle e Squacquerone di Romagna DOP è un dolce che soddisfa la golosità di grandi e piccini.

Il budino di mandorle e Squacquerone di Romagna DOP è un dolce goloso, ideale per concludere un buon pranzo o per soddisfare un languorino. Questa preparazione è davvero facile e permette di regalare un delizioso fine pasto oppure una merenda sana per i più piccoli.

La ricetta del budino alle mandorle e Squacquerone di Romagna DOP

La ricetta del budino alle mandorle e Squacquerone di Romagna DOP è molto semplice e può essere realizzata da chiunque. La preparazione è spiegata nel dettaglio nel sito ufficiale dell’Associazione Squacquerone di Romagna DOP.

Ingredienti

  • Mezzo litro di latte
  • 300 grammi di Squacquerone di Romagna DOP
  • 150 grammi zucchero
  • 130 grammi pane bianco raffermo
  • 100 grammi mandorle pelate
  • 5 uova
  • Scorza grattugiata di 2 o 3 arance
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • Burro
  • Pan grattato
  • Un pizzico di sale alla vaniglia

Tostate le mandorle in forno a 180°C per qualche minuto. Una volta che queste saranno fredde, tritatele finemente insieme allo zucchero.

Mettete il pane nel latte, strizzate appena e amalgamate il tutto con lo Squacquerone di Romagna DOP. Unite anche le mandorle tritate con lo zucchero, i 5 tuorli d’uovo, il lievito e il sale alla vaniglia al composto appena preparato. Unite poi anche le scorze grattugiate di arancia e mescolate bene.

Montate i 5 albumi d’uovo a neve ferma e uniteli delicatamente al composto di Squacquerone di Romagna DOP. Trasferite in una tortiera imburrata e cospargetela con pane grattugiata. Infornate il tutto a 190°C per 50 minuti circa.

Fate raffreddare bene e poi cospargete con dello zucchero a velo.