I biscotti al cioccolato e sale dolce di Cervia sono perfetti per una colazione o per una merenda golosa.
I biscotti al cioccolato e sale dolce di Cervia sono dei dolcetti ideali per chi desidera una colazione o una merenda golosa. Questi biscotti sono perfetti anche per essere offerti ad amici e parenti che arrivano in casa come ospiti soprattutto durante le feste. La ricetta che vi suggeriamo è quella riportata dall’Hotel Loretta di Cervia (RA).
Ingredienti
- 450 gr di farina 00
- 90 gr di cacao amaro
- 3 cucchiaini di lievito
- 360 gr di cioccolato fondente
- 3 uova
- 300 gr di zucchero
- 360 gr di burro a temperatura ambiente
- Sale di Cervia
Procedimento
Setacciare la farina insieme al lievito.
Lavorare nella planetaria il burro già morbido insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere quindi le uova ed amalgamarle bene.
Sciogliere il cioccolato a bagno maria e lasciar intiepidire prima di aggiungerlo al composto di burro, zucchero e uova. Unire a questo composto anche la farina, il cacao e il lievito. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
Accendere il forno a 180°C mettendo l’impostazione su statico. Intanto, con le mani o con un porzionatore da gelato piccolo formare delle palline. Distribuirle su una teglia coperta con carta forno tenendole distanti tra di loro. Cospargere ogni pallina con un pizzico di sale di Cervia e cuocere per 20 minuti circa.
