Certificata biologica, la realtà di Predappio punta sulla cura del suolo per prodotti dalla forte identità
Nel panorama della Romagna l’azienda agricola Casadei di Predappio rappresenta una storia di continuità e dedizione. Le sue origini risalgono al 1875; nel 2025 sono stati celebrati quindi i 150 anni di vita, ancora nel segno della conduzione famigliare. Oggi dalle colture vengono prodotti vino, olio e farine da grani antichi, seguendo una filosofia che mette al centro l’equilibrio naturale e la relazione tra tutti gli elementi dell’ecosistema. Al centro c’è la terra, in tutte le sue accezioni. Come sottolinea Claudio Casadei, “accudire il suolo ci porta ad avere piante equilibrate, sane, forti”.
Custodire la natura
Alla base di questo approccio c’è il sistema micorrizico, un meccanismo complesso e affascinante in cui funghi e batteri vivono in simbiosi con le piante. Queste dinamiche sono frutto di studi e scoperte recenti, che hanno messo in luce una vera e propria “alleanza” tra queste forme di vita. Le radici delle piante si intrecciano con i funghi, creando una rete capillare che permette alle prime non solo di assorbire meglio sali minerali e nutrienti, ma anche, sorprendentemente, di comunicare tra loro. Allo stesso tempo, funghi e batteri beneficiano degli zuccheri di sintesi prodotti dai vegetali.
L’azienda custodisce questa naturalità, creando le condizioni ideali per il mantenimento dell’ecosistema. Un esempio concreto è la scelta di lasciare crescere le erbe spontanee, come graminacee e leguminose, che contribuiscono a mantenere vivo e fertile il terreno. Da cinque anni, spiega Casadei, un cotico erboso stabile – un vero e proprio sottobosco – protegge e nutre naturalmente le colture, così come l’erba tagliata, che viene lasciata al suolo. La vite e l’olivo crescono al meglio, assorbendo una maggiore quantità di nutrienti e sviluppando un legame autentico con la terra. Per quanto riguarda il seminativo viene praticata, secondo usanze antiche, la rotazione delle colture: garanzia nel tempo della qualità dei terreni.
Un gusto distintivo
Tutto ciò si riflette nei prodotti dell’azienda – certificata biologica – caratterizzati da un gusto distintivo e da una forte identità. “I sentori sono quelli estratti dal territorio. Io mi considero un artigiano e i prodotti devono rispecchiare me e il territorio”. Dalla cantina ne è un esempio il Romagna DOC Sangiovese Bio.
Forte della sua storia, l’azienda guarda al futuro con nuovi progetti, tra cui l’introduzione della permacultura, un approccio “olistico” dove i principi fondamentali sono la cura della terra, delle persone e del futuro. A questo si affiancano sistemi per il rallentamento e la raccolta dell’acqua piovana, fondamentale per una gestione sostenibile delle risorse.
Non manca l’attenzione all’accoglienza: è in programma la realizzazione di un percorso relax dedicato agli ospiti, “dove si potrà bere, degustare o semplicemente contemplare la natura. Giusto per scaricare la tensione della città…”. Un invito a vivere questa realtà non solo come luogo produttivo, ma come spazio di benessere e connessione con la natura.
Azienda Agricola Casadei
Via Fiordinano Massarola, 31, 47016 Predappio (FC)
Tel. 388 0645013 – info@aziendaagricolacasadei.it – www.aziendaagricolacasadei.it
