La Torta Tre Monti, dolce simbolo di San Marino, è un wafer a strati con crema al cacao e nocciole, ispirato alle celebri Tre Torri della Repubblica
La Torta Tre Monti è un dolce molto importante per la tradizione sammarinese, infatti il suo nome prende ispirazione dalle celebri Tre Torri che dominano il profilo del Monte Titano. Si tratta di un dessert semplice nella struttura ma molto riconoscibile: un wafer rotondo di circa 20 centimetri di diametro formato da sottili cialde sovrapposte e farcite con una crema al cacao e nocciole. Gli strati, in genere cinque, creano un equilibrio tra croccantezza e morbidezza, mentre il bordo della torta viene rifinito con una copertura di cioccolato fondente anche se in commercio ora si trovano anche varietà al pistacchio.
La produzione della Torta Tre Monti risale al 1942, quando l’azienda sammarinese La Serenissima iniziò a realizzarla nel proprio laboratorio di Domagnano. Nel tempo questo dolce è diventato uno dei simboli gastronomici della Repubblica di San Marino, tanto da ottenere il riconoscimento del Marchio di origine e tipicità dei prodotti dell’artigianato locale.
